• Goda tillbehör

    S.Å.S

    Världens enklaste sås. Värm en trea (riktig) grädde. Rör i en halv till en hel buljongtärning, börja med en halv och öka på för mer sälta, och låt såsen koka ihop till den konsistens Du föredrar. Krydda med peppar eller dragon om Du vill ha lite mer smak.

  • Goda tillbehör

    Picklad lök

    …..eller som det heter hemma hos mamma – inlagd lök. Supergott att ha till en köttbit, på hamburgaren eller i en kycklingwrap. En klassisk 1-2-3-lag gör man på: 1 dl ättika 2 dl strösocker 3 dl vatten I de flesta recept ska man koka ihop ingredienserna, men det brukar jag strunta i. Jag ser bara till att sockret har löst sig rätt bra innan jag slänger i löken och sedan rör jag om inläggningen några gånger innan jag serverar (löken blir bäst om den får stå och dra några timmar). Jag finstrimlar så mycket lök jag tror att vi kommer äta, ett par-tre stycken. Ibland halverar jag inläggningen. Ibland lägger…

  • Goda tillbehör

    Sockerglaserade tomater

    Tomater, när de är solmogna, är goda som de är men ibland vill man ha dem i en annan form än rå, då är glaserade tomater perfekt. Som en snabbkokt chutney eller marmelad men med få ingredienser. Stick några hål i 8-10 körsbärstomater. Blanda sedan, direkt i en kastrull, 2 msk olivolja, 2 msk balsamicovinäger och 2 msk socker med tomaterna. Koka allt, på svag värme, i 7-8 minuter. Servera till en god köttbit.

  • Goda tillbehör

    Majsröra

    När man är ute och campar vill man ha det enkelt och bekvämt…sägs det. Jag vill även ha det njutningsfullt. Då faller Knorrs påsar och Lohmanders burkar när jag ska servera något såsigt tillbehör till den grillade köttbiten. På sommaren ids jag sällan slå en bea eller reducera en rödvinssås. Det blir ofta istället en kall sås eller röra. Bland annat brukar jag röra ihop en snabbgjord majsröra av en burk majs, nån deciliter creme fraiche och nån deciliter majonäs. Jag kryddar med lite salt och så mycket vitlök middagssällskapet klarar av. Superlätt! Supersnabbt! Supergott!

  • Goda tillbehör,  Grillat

    Minipaprikor

    När vi grillar, grillar vi sällan bara en köttbit. Majk blir gärna lite vansinnig på mig då jag ställer fram fat efter fat som jag vill ha grillat ”När grillen ändå är igång”. Grillat är ju så gott! Minipaprikor brukar säljas förpackade i ett tiotal. Jag delar dem på mitten från ”hållaren” så att de bildar en liten båt. Själva ”hållaren” kan sitta kvar, den tar man bort då man äter. Sedan fyller jag dem med någon god oströra. Gärna mozzarella som bas då den uppför sig väl, men sedan kan man blanda i nästan vad som helst. Mozzarella, vitlöksost och chili är min favorit. Paprikan är godast när osten…

  • Goda tillbehör

    Evas bruschetta

    Bruschetta (bro-sketta) äter vi mycket av då vi campar på ställen som säljer färskt frukostbröd, eftersom vi alltid överköper oss på frallor. Brödet är perfekt till bruschetta på kvällen eller till och med dagen efter. Är jag lat eller har bråttom tärnar jag bara tomater och river över vitlök, mycket vitlök. Men har jag tid på mig brukar jag kärna ur tomaterna innan jag skär dem i små tärningar och så hackar jag vitlök istället för att riva den. Tomatblandningen blir inte lika rinnig och vitlöken blir smakrikare. Av tomathack och vitlök gör jag tillsammans med olivolja en enkel tomatsallad. Brödet skär jag upp i skivor likt man gör med…